盐津铺子等薯片检出潜在致癌物 丙烯酰胺含量超标

薯片是必备的休闲零食，市面上有各种口味的的薯片，香薄劲脆的风味。对于薯片的安全问题也是大家关心的，深圳市消费者委员会对多款薯片品牌进行了试验。发现盐津铺子等薯片检出潜在致癌物，丙烯酰胺含量超标了。

薯片是大家戒不了的休闲零食之一，闲暇、追剧时，来一包薯片，是一件很惬意的事。但现在有多款知名薯片品牌检出致癌物丙烯酰胺，而三只松鼠、董小姐这些知名品牌上榜，大家该不该恐慌呢？来看看专家怎么说的。

10月29日，深圳市消费者委员会发布《2020年薯片中外对比比较试验报告》，其中包括盐津铺子、三只松鼠、董小姐在内的不少知名品牌被检出可能致癌物丙烯酰胺超标。本次比较试验的样品选取了油炸型薯片和焙烤型薯片，共计15款（进口油炸型薯片、国产油炸型薯片以及焙烤型薯片各5款）。5款进口油炸型薯片产地分别来自美国、新西兰、澳大利亚和德国。

深圳市消费者委员会在试验结果中特别提到了2A类致癌物丙烯酰胺，有7款薯片的丙烯酰胺含量高于欧盟设定的基准水平值（750μg/kg），其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐3款薯片样品的丙烯酰胺含量超过2000μg/kg。

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示，丙烯酰胺的确是一种潜在致癌物，大量动物实验表明，丙烯酰胺具有一定致癌性；并且能够造成神经系统损伤，影响婴儿早期发育，危害男性生殖健康。但是，目前并没有足够证据显示它会导致人类癌症。正因如此，世界卫生组织评估后将它定为2A类致癌物，也就是可能使人致癌。

不过，专家表示，对薯片检测出丙烯酰胺不必恐慌，目前没有足够证据显示它会导致人类癌症，世界卫生组织将其定为2A类致癌物，也就是可能使人致癌。食用薯片更需要担心的是油与盐的含量，日常生活也需要进行科学饮食。