钟薛高雪糕最贵一支66元，为什么这么贵，钟薛高简介及钟薛高创始人林盛为何会成功

　　钟薛高雪糕最贵一支66元，为什么雪糕的价格这么贵？

　　钟薛高是近年来崛起的中国冰淇淋品牌，被称为“雪糕界的爱马仕”。同时，其至少在16元的高价也受到网友质疑。近日，在《艾问人物》节目中，钟薛高创始人林盛表示：“钟薛高的毛利实际上略高于传统冷饮企业。最贵的已经卖了66元一支，产品成本差不多40元。就是这个价格，你爱要不要。就算我按成本价卖，甚至半价卖，也会有人说太贵。做冰淇淋还需要机械、水、电、煤、原材料和人工成本，而且成本肯定在不断上涨。”

　　钟薛高简介

　　数据显示，钟薛高是2018年崛起的民族品牌，其奇特的名字和独特的造型，令人难忘。价格是普通冰淇淋的4-5倍，但经常缺货。即使是昂贵的冰淇淋品牌哈根达斯也对他忌惮三分。

　　根据钟薛高官网的说法，钟薛高采百家姓以“钟薛高”为名，专注于中国冰淇淋。冰淇淋采用独特的中式瓷砖设计，辅以顶部的“回”图案，意为“回归”原味。

　　2019年至2021年，钟薛高共获得27枚被誉为“舌尖上的奥斯卡”的比利时ITI美味奖章。

　　钟薛高创始人林盛为什么会成功？

　　2018年之前，林盛在上海开了一家咨询公司，主要业务是消费品领域，客户众多。冰淇淋是他花费最多时间和精力的领域。。接手了几个冰淇淋品牌的案例，并担任了两年的职业经理，将一个新成立的品牌带入了当时中国最热门的冰淇淋品牌。

　　这年年中，林盛决定停止咨询业务，重新开始创业生涯。他这样描述自己当时的选择：“我涉猎过食物、衣服、饮料和用途。对我来说，卖冰淇淋、卖水、卖咖啡蜡烛没什么不同，重点是底层逻辑”。但是冰淇淋是他最熟悉的一种，他之前积累了相当的经验。

　　万物资本的合伙人、当时的真格董事总经理顾旻曼，以及峰瑞资本的一位投资人首先看到了机会，同时向林盛伸出了橄榄枝，半年后，当天图资本的第二轮融资进来的时候，林盛已经接触到了供应链，找到了整合生产线的专业人士。

　　在这位年轻的峰瑞资本投资经理第一次访问林盛后，此案很快被推至投决会，但峰瑞内部的争议也不小。为什么这个人只想在天猫卖冰淇淋，这个品类在天猫一年的销售额只有3亿元，会不会太小了？

　　最后，是林盛的能力、经验和团队说服了投决会。由于这个团队以前取得过如此好的成绩，它仍然在同一个领域创业，所以它很有可能会成功。

　　林盛看到的市场与投资者看到的市场不同，他觉得这两个优势可以帮助他。第一个是市场容量足够大，根据中国餐饮业协会的调查数据，2014年中国冰淇淋市场规模仅为708亿元，2019年接近1380亿元。2019年，独角兽的成品茶如Xi茶和奶雪茶的市场规模估计在500亿至800亿元之间。这么大的市场，为什么不能出现象级的品牌？

　　外一个优势则是市场潜力足够高。千亿级市场，大部分产品仍然是低端蛋糕。如果能想办法把一块钱的产品变成三块钱的产品，把三块钱的产品变成五块钱的产品，这个市场就将近翻一番了。

　　在林盛看来，这是一个被低估的市场。大家都在追奶茶咖啡之类的热饮，冰淇淋也接近被忽略。

　　林盛经常说，中国冰制品的价格一般在1-3元之间。1000亿元的市场意味着每年消费数十亿的冰淇淋。中国有巨大的市场需求，这是常识。至于如何让市场接受自己，如何找到自己的位置，这是下一个话题。

　　林盛的心态不错。他不怕自己做的高端冰淇淋受众不够大。在他看来，品牌无关大小，只有产品才能建立消费者的忠诚度。

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