挂面也要涨价了，这是为什么，为什么挂面会比面粉还便宜，食品安全概念股一览

　　挂面也要涨价了，这是为什么？

　　11月12日晚，【克明食品(002661)、股吧】宣布将上调公司各类产品价格，公司将从2021年12月1日起执行新的价格政策，但未提及涨价幅度。这是这家“第一面条公司”自2012年上市以来首次宣布涨价。财报显示，其主要产品是面条、面粉、方便食品等。

　　克明在公告中表示，鉴于面粉、包装材料和运输成本不断上涨，为更好地向经销商和消费者提供优质产品和服务，促进市场和行业的可持续发展，公司经过慎重考虑，决定上调公司各类产品价格，公司将于2021年12月1日起执行新的价格政策。

　　证券公司分析，食品饮料行业的涨价窗口已经全面打开。大米和食用油等厨房食品的另一个领导者【金龙鱼(300999)、股吧】，也在最近的研究中暗示，产品价格可能会上涨。自今年以来，私募股权巨头林园，即便被套仍继续加仓金龙鱼，市场解读背后的逻辑是，赌产品的涨价带来巨大的利润弹性。

　　据克明食品表示，本次部分产品调价可能会对市场销售产生一定影响，调价对公司未来业绩的影响具有不确定性。建议投资者理性投资，注意风险。克明最新披露的财报2021年三季度财报显示，其前三季度营收达到30.8亿元，同比增长5.61%；归属于上市公司股东的净利润7575.56万元，同比减少73.75%。其中第三季度实现营收10.29亿元，同比增长5.23%，净利润3263.5万元，同比下降50.57%。

　　为什么挂面会比面粉还便宜？

　　第一，用来做挂面的面粉质量差。

　　相信大家在买挂面的时候应该会发现。其实挂面的价格是三六九等。有些挂面很便宜，有些比较贵。那些昂贵的挂面一般都有这样一个“标签”:优质面粉，这是不同价位挂面最大的差距。那些挂面之所以这么便宜，主要是因为他们的原料量比，比较差，用的面粉大部分都是劣质面粉，所以这种挂面的口感不是很好。

　　在小麦中，约15-20%制成小麦芯粉，约35%为普通面粉，约30%为饲料级低档面粉，其余约20%为麸皮等副产品。不同的面粉会有不同的价格。一般比较贵的面粉是最好的麦芯面粉，制作很多挂面所用的面粉也只是普通面粉甚至是饲料面粉，所以原料不值钱，自然比面粉便宜。

　　第二，挂面存在“含量”问题。

　　面粉可以制成挂面，这需要一定的生产工艺和其他原料。一般来说，很多挂面都是用低档面粉做的，然后用漂白粉和滑石粉增白来增重，还需要盐和水。面条的含水量约为45%。如果考虑到这一点，挂面的生产成本会更低。包括那些所谓的鸡蛋面，不可能仅仅因为添加了味噌添加剂和色素就添加鸡蛋。

　　第三，挂面的保质期

　　挂面的保质期一般在12月份左右，很多挂面在这个12月份是卖不出去的。所以这个时候超市会给挂面打折。相信很多人都能在超市的打折区看到挂面。特别是挂面这种加工产品，产量比较高，往往供大于求，所以很容易降价促销。因此，很多已经便宜的挂面会变得更便宜。

　　食品安全概念股一览

　　克明食品002661：

　　陈克明食品股份有限公司一直致力于米面制品的研发、生产及销售。公司主要产品包括面条、面粉、方便食品等产品。公司产品的市场占有率较高，“陈克明”品牌超市综合权数市场占有率稳居第一。

　　金龙鱼300999：

　　益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司主营业务是厨房食品、饲料原料及油脂科技产品的研发、生产与销售。公司主要产品是厨房食品、饲料原料、油脂科技产品。根据尼尔森数据，近三年公司在小包装食用植物油、包装面粉现代渠道、包装米现代渠道市场份额排名第一。益海嘉里是国内最大的农产品和食品加工企业之一。

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